Шеф-повар Дениз Матта

Есть вкусы, которые остаются с нами на всю жизнь. Вкусы Дениз Матты родились во Флорианополисе, на кухне трёх женщин: её матери, мачехи и, прежде всего, бабушки Сесилии, которая с любовью приправляла каждое блюдо, приготовленное на дровяной печи. Именно там, среди запахов и тепла, будущая шеф-повар поняла главное: готовить — значит заботиться о тех, кто тебе дорог.

 

Жизнь долго вела её другими путями, прежде чем вернуть на кухню. Дениз училась санитарной инженерии и маркетингу, а больше пяти лет владела книжным магазином в Копакабане. Каждый из этих опытов оставил след, который сегодня заметен за столом. Требовательность человека, который знает всё о безопасности продуктов. Взгляд того, кто умеет строить бренд. И чуткость того, кто вырос среди хороших историй.

 

В 2012 году в Рио-де-Жанейро она основала кейтеринговую компанию. Шесть лет спустя, уже во Флорианополисе, она открыла Empório Dom Casmurro — бистро, кафе и книжный магазин одновременно. До 2024 года это место оставалось особенным для города благодаря редкому сочетанию гастрономии, культуры и тёплого приёма. Возглавляя кухню, Дениз составляла меню, встречала гостей и оттачивала главное умение шеф-повара — гостеприимство.

 

Именно из этого пути выросла Manjericão Gastronomia. Сегодня Дениз работает с корпоративными мероприятиями, семейными торжествами, кофе-брейками и предлагает услуги шеф-повара на дом во Флорианополисе и окрестностях. Принцип всегда один: каждая деталь продумана заранее, чтобы вам осталось только радоваться празднику.

​

Свой подход к управлению, сервису и работе с гостями Дениз изложила в книге «Кодекс шеф-повара: Предпринимательство в гастрономии без лишних сложностей» (The Chef's Code: Entrepreneurship in Gastronomy Made Easy), для тех, кто хочет построить стабильный, организованный и прибыльный бизнес, не жертвуя качеством.

 

Manjericão Gastronomia — это не просто кейтеринг. Это спокойствие, забота и впечатления, которые остаются с вами надолго.

 

Расскажите, что вы задумали. С удовольствием возьмёмся.